Menu du petit-déjeuner d’inspiration française

Du léger traditionnel aux plats plus copieux

La plupart des petits déjeuners français que l’on trouve sur les menus des restaurants, des hôtels et des cuisines familiales en France sont légers selon les normes, composés de café, parfois de chocolat chaud et d’un petit pain ou d’un toast accompagné d’une sorte de tartinade sucrée.

Ce menu modeste n’est peut-être pas assez satisfaisant pour certains, ce qui en laisse beaucoup pour commencer leur journée sur une note affamée. C’est pourquoi cette sélection d’aliments comprend à la fois les classiques du petit déjeuner français et ceux qui s’inspirent de la cuisine française et de ses ingrédients (mais qui seraient trop savoureux pour être considérés comme faisant partie d’un petit déjeuner français traditionnel).

Pâtisseries feuilletées en forme de croissant

Pouvez-vous imaginer un petit déjeuner français sans croissant ? Ces pâtisseries feuilletées, en forme de croissant, sont au menu d’un petit-déjeuner français typique, mais sont surtout consommées le week-end. Mais si c’est un jour de semaine, faites-vous plaisir ! Et si vous voulez vraiment être décadent, servez pain au chocolat, un petit pain sucré parsemé de morceaux de chocolat noir. Magnifique !

Pain français et pâtes à tartiner sucrées 

On ne peut pas penser à la France sans penser au pain, alors bien sûr, un pain ou quelques tranches de pain feraient partie d’un petit déjeuner traditionnel français. La baguette est le choix évident, mais il y a aussi un merveilleux pain rond appelé boule de pain qui restera frais plus longtemps. Le beurre est un condiment omniprésent, mais servir une confiture de fruits ainsi que du miel fait presque toujours partie du menu du petit déjeuner français.

Chocolat chaud français

Lorsque la princesse Marie-Thérèse d’Espagne épousa le roi de France Louis XIV, elle lui offrit le chocolat noir qui était le préféré dans son pays natal. Le roi s’est tout de suite intéressé à la riche douceur et a engagé un chocolatier royal pour créer et vendre du chocolat, qui fait partie de la cuisine et de la culture françaises depuis lors.

Cette boisson chaude est un bel exemple de la façon dont les Français utilisent le chocolat de façon luxueuse. Considéré comme du chocolat chaud français, le chocolat chaud est tout à fait irrésistible. Le chocolat est simplement fondu avec de l’eau et ensuite combiné avec du lait pour créer une boisson épaisse et riche, souvent appréciée au petit déjeuner.

Salade de fruits au miel 

Parfaite pour le petit déjeuner, cette combinaison de fruits frais colorés reçoit un filet d’une vinaigrette sucrée spéciale, ce qui en fait un plat magnifique, délicieux et sain. Les fraises, les poires, les pêches et les cerises sont mélangées à un mélange de miel, de vin blanc, de jus et de zeste de citron, ainsi que de sucre. Mangez-le comme plat d’accompagnement ou utilisez-le pour garnir des crêpes ou des gaufres.

Vous pouvez également utiliser les restes pour accompagner un plateau de fromages assortis et une baguette fraîche et ajouter une bouteille de vin mousseux sucré pour un bon déjeuner. Voici quelques idées de recettes pour cuisiner comme un grand chef !

Crêpes au beurre salé caramel 

Les crêpes au caramel de beurre salé sont un dessert breton classique populaire dans le nord-ouest de la France. Le caramel salé a un goût riche et piquant, combinant le sucré et le salé, et a suscité un certain culte. En plus d’être absolument délicieux, il est également facile à préparer ! Les crêpes, par contre, peuvent demander un peu de pratique. Faire tourbillonner la poêle pour l’enrober d’une fine couche de pâte à frire peut s’avérer délicat, mais une fois que vous aurez pris l’habitude, faire des crêpes sera un jeu d’enfant !

Pour un petit déjeuner vraiment impressionnant, ajoutez de la crème Chantilly à la vanille et des pommes sautées à vos crêpes finies.

Gaufres belges 

Ok, donc ce ne sont pas techniquement français, mais si vous vous promenez dans les rues de Paris, vous êtes sûr de trouver plusieurs stands de nourriture et des cafés vendant cette friandise sucrée. Bien que plus de travail que lors de la fabrication d’une gaufre ordinaire (surtout si vous utilisez un mélange), les résultats en valent la peine.

La recette authentique utilise de la levure, qui crée l’intérieur aéré caractéristique de la gaufre, et en battant les blancs d’œufs jusqu’à des pics fermes, vous êtes assuré d’obtenir une gaufre légère, moelleuse et impressionnante dans l’assiette. Servir avec de la crème fouettée et des fraises ou un simple saupoudrage de sucre en poudre.

Oeufs aux truffes noires (Brouillade de Truffes) 

En France, les œufs sont plus souvent vus au menu qu’au petit-déjeuner, mais cela ne veut pas dire qu’on ne peut pas s’en passer. La Brouillade de truffes est un plat spécial à base d’œufs à la fois luxueux et rustique. Il est important de remuer constamment les œufs pendant qu’ils cuisent – même si les œufs peuvent sembler brouillés, ils sont en fait cuits à une texture semblable à celle du caillé.